Універсальна м’ясна заготівля з сала, обрізків та м’яса, яка рятує, коли немає часу готувати 
Це моя паличка-виручалочка — можна мазати на хліб, додавати в кашу чи до картоплі, а головне — нічого не пропадає!
Приготування:
Сало, м’ясо та обрізки дрібно нарізати й перемолоти на м’ясорубці. Перемолоти моркву, цибулю, часник і змішати з м’ясною масою. Додати приправу, перець, ретельно вимішати до однорідного фаршу. Розкласти у стерильні банки до верху, утрамбувати ложкою. Щільно закрити кришками. У каструлю покласти рушник, поставити банки, залити теплою водою по «плічка». Стерилізувати на дуже слабкому кипінні 1 год 45 хв. Дістати, перевернути, накрити рушником і залишити до повного охолодження. Зберігати у темному місці при кімнатній температурі — без холодильника! Через добу вже можна пробувати: ніжна текстура, легкий холодець на дні — це знак, що все вдалося