Такі кабачки у мене рідко “доживають” до весни. Зазвичай, останню баночку з’їдаємо вже ближче до Нового року! Навіть просто з хлібом дуже смачно, не кажучи вже про відварену картоплю або якесь запечене м’ясо!
Якщо ще не куштували, то сміливо зробіть хоча б пару баночок на пробу. Не пошкодуєте, сімейний рецепт перевірений роками!
Інгредієнти:
На 3 баночки по 0,64 л
- Кабачки 1 кг.
- Помідори 1,5 кг.
- Солодкий перець 300 г.
- Цибуля 200 г.
- Морква 140 г.
- Часник 5-6 зубчиків
- Гострий перець чилі половинка
- Цукор 100 г.
- Сіль 35 г.
- Чорний перець горошком 5 шт.
- Олія 75 мл.
- Оцет 9% 50 мл.
Приготування:
Помідори перемелюємо блендером або пропускаємо через м’ясорубку.
Моркву, болгарський перець, цибулю, гострий Чилі та часник подрібнюємо в кашу, аналогічно помідорам.
Всипаємо цукор, сіль, чорний перець горошком, вливаємо олію, перемішуємо, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Як тільки маса закипіла, додаємо кабачки, нарізані дрібним кубиком, доводимо до кипіння та варимо 50 хвилин
Через 50 хвилин знімаємо з вогню, вливаємо 9% оцет і добре все перемішуємо.
Розливаємо по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в ковдру або рушник і залишаємо до повного охолодження.
Готові баночки прибираємо на зберігання у темне місце. Закуска добре зберігається навіть при кімнатній температурі!
Взимку до вечері, на святковий стіл чи просто на гріночку намазати – дуже смачно! Одна з моїх улюблених обов’язкових кабачкових заготовок, яку завжди їдять із задоволенням.
Зробіть хоча б кілька баночок на пробу, впевнена, після цього заготовите потрійну порцію!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
