Соковиті м’ясні хлі6ці з духовки — простий домашній рецепт

Вступ

Любите домашню м’ясну кухню? Тоді цей рецепт саме для вас! М’ясні хлібці — це апетитна альтернатива традиційним котлетам чи м’ясному рулету. Вони виходять соковитими, ароматними, чудово тримають форму та готуються досить просто. Рецепт чудово підходить для буденного обіду, святкового столу або для перекусу протягом тижня. А головне — ніякої смаженої скоринки, усе запікається в духовці!

Інгредієнти

Для фаршу:

• Свиного фаршу (з невеликими шматочками сала) — 1,4 кг
• Цибуля ріпчаста — 2 великі
• Яйця — 2 шт.
• Манна крупа — 2 ст. л.
• Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
• Сіль — 1–1,5 ч. л. (за смаком)
• Чорний мелений перець — за смаком
• Мускатний горіх — щіпка
• Сушений часник — 1 ч. л.
• Приправа до м’яса або шашлику — за смаком

Для намазки:

• Томатна паста — 1 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Коріандр мелений або насіння — для посипки

Приготування

Крок 1: Підготовка фаршу

Перемеліть м’ясо через м’ясорубку на дрібному ситі. Додайте подрібнену цибулю, яйця, манку, сухарі та спеції.

Крок 2: Замішування

Добре вимісіть фарш руками протягом 4–5 хвилин. За наявності — збийте ще міксером з насадками для тіста. Фарш має стати еластичним, м’яким та однорідним.

Крок 3: Відпочинок

Залиште готову масу на 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб манка трохи набухла.

Крок 4: Формування хлібців

Змастіть руки олією та сформуйте невеликі довгасті хлібці. Можна також просто викласти фарш у силіконову або керамічну форму.

Крок 5: Намазка

Змішайте томатну пасту, воду й олію. Змастіть хлібці зверху та посипте коріандром — це додасть неймовірного аромату.

Крок 6: Випікання

Готуйте в духовці при температурі 170°C протягом 40 хвилин. Через 20 хвилин після випікання їх вже можна розрізати — всередині вони залишаються соковитими та м’якенькими.

Поради

• Обирайте м’ясо зі шматочками сала — тоді хлібці не будуть сухими.
• Якщо немає міксера — просто довше вимішуйте фарш вручну.
• За бажанням у фарш можна додати терту моркву або трохи натертого сиру — для нового смаку.

Подача

Подавайте гарячими з картопляним пюре, овочами або соусом на ваш вибір. Можна також брати як закуску в дорогу — вони тримають форму навіть у холодному вигляді.