Краще, ніж у духовці! Бабуся показала цю хитрість. Смачно і корисно.
Інгредієнти:
- Свиняча грудина – 1,3 кг
- Вода – 1,5 л
- Цибулеве лушпиння – 4-5 шт. цибулі
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 1 столова ложка
- Листя лаврове – 3-4 штуки
- Чорний перець (цілий) – 1 ч. л. –
- Гвоздики – 1 ч. л.
- Часник – 3-4 зубці
- Зелень кропу
- Копчена паприка
Приготування:
Цибулеве лушпиння добре промиваємо водою і кладемо у каструлю. Свинячу грудину розрізаємо на дві половини, кладемо в каструлю на лушпиння і заливаємо водою.
Додаємо лавровий листок, гвоздику, запашний перець горошком, сіль, часник і кладемо на вогонь. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на малому вогні 1 годину.
Знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження. За цей час дрібно нарізаємо зелень кропу.
Виймаємо з бульйону свинячу грудину. Зайву вологу вбираємо паперовим рушником. Обвалюємо одну половину грудини в зелені кропу і завертаємо у пергаментний папір.
Іншу частину обвалюємо у копченій паприці і також завертаємо у пергаментний папір. Кладемо у холодильник на 1 годину.
Готово! Смачного!