Готую на ніч тісто для Пасок, лягаю спати, а вранці випікаю! Рецепт дуже простий. Поставте опару на ніч, а вранці, замісивши тісто здобне, залишається їх розкласти за формами. Паски з цього тіста завжди виходять смачними, вологими та ароматними! Випікайте, у Вас точно вийде!
Інгредієнти:
- яйця 10 шт.
- цукор 900 г
- масло вершкове 300 г
- сметана 20% 350 г
- молоко 500 мл
- дріжджі свіжі 100 г
- цедра 4 апельсинів та 4 лимонів
- сіль 1 ч.л.
- ванільний цукор 30 г
- борошно 2 кг 700 г (з урахуванням борошна, просіяного на стіл та на підміс)
- Олія не враховувала, просто змащувала руки за потребою
- в’ялена вишня 200 г
- журавлина 200 г
- ізюм світлий 200 г
- ізюм темний 200 г
Приготування:
У миску кладемо яйця, цукор і збиваємо міксером 8-10 хвилин до пишної маси.
Далі додаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло, сметану кімнатної температури і перемішуємо.
У іншу миску виливаємо молоко, додаємо дріжджі, перемішуємо до однорідності і виливаємо до яєчної маси. Все ретельно перемішуємо, накриваємо і залишаємо на 8 годин.
Беремо опару, яка підійшла, додаємо дрібку солі, ванільний цукор, цедру апельсинів і лимонів і перемішуємо.
Додаємо поступово просіяне борошно і замішуємо тісто. Перемішуємо лопаткою, потім викладаємо на робочу поверхню і замішуємо руками.
Розділюємо тісто на 2 частини. одну кладемо у миску і накриваємо. Іншу частину розтягуємо руками у пласт, викладаємо підготовлені вишню і журавлину.
Їх я зазделегідь замочила у воді, промила, просушила і обваляла в борошно. Вмішуємо їх в тісто. В іншу частину буду вмішувати родзинки.
Коли тісто готове, викладаємо у форми, на трохи менше всього об’єму форми. Накриваю рушником і залишаю в теплому місці на годину або півтори.
Випікаємо у розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Прикрашаєте за бажанням! Готово! Смачного!
