На заході України традиційно до свят, зокрема Великодня, готують особливий м’ясний хлібець із фаршу — “Заєць”. Це домашня альтернатива ковбасі, яка підкорює з першого шматочка. У цьому простому рецепті розкажемо, як приготувати смачний і соковитий хлібець в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- – 1,5 кг охолодженого фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
- – 30 г солі
- – 0,5 ч.л. чорного перцю
- – 40 г картопляного крохмалю
- – 1 ч.л. сухого часнику
- – 1 ст.л. спецій для фаршу (звертайте увагу на вміст солі)
- – 200 г охолоджених вершків (20%)
- – 100 г крижаної води
Покрокове приготування:
У фарш додаємо сіль, спеції, крохмаль та сухий часник.
Вливаємо вершки та холодну воду, після чого ретельно перебиваємо масу блендером до однорідного стану.
Отриману м’ясну суміш щільно викладаємо у форми, застелені пергаментом. Добре утрамбовуємо мокрими руками або в рукавичках.
Випікаємо хлібці при 180°C протягом 20 хвилин.
Після цього змащуємо глазур’ю (2 ст.л. кетчупу + 1 ст.л. олії) і допікаємо ще 50 хвилин при 160°C.
Даємо хлібцю повністю охолонути. Він ідеально нарізається та має неймовірний смак.
Цей домашній м’ясний хлібець — чудова альтернатива ковбасі. Ідеально підходить як до бутербродів, так і до святкової м’ясної нарізки!
