Готую за годину! Обов’язково спечу цей чудовий пляцок на Великдень, адже він ідеальний для використання білків, які зазвичай залишаються після приготування пасок.
Цей яскравий, ніжний та соковитий пляцок можна приготувати всього за одну годину. А замінивши крем на масляно-заварний, ви зможете використати всі білки, що залишаються після випікання паски, замість жовтків.
Розміри пляцка: 18 x 28 см
Вага: 1 кг 850 г
Висота: 6,5 см
Інгредієнти:
Для одного коржа (потрібно спекти три):
- 3 білки
- Щіпка солі
- 100 г дрібного цукру
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 100 г кокосової стружки
Крем:
- 250 г сметани 15%
- 150 г цукру
- 9 жовтків
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г вершкового масла
- 0,25 ч.л. куркуми (за бажанням)
Інше:
- 5 ківі середнього розміру
- 15 г кокосової стружки
Приготування:
Відділіть білки від жовтків, додайте до білків дрібку солі та збивайте міксером 1-2 хвилини до утворення «пивної» піни.
Без зупинки збивати, поступово додаючи 100 г цукру до утворення білої, щільної піни.
Додати крохмаль і акуратно перемішати.
Додати кокосову стружку та обережно перемішати лопаткою.
Викласти масу у форму 18×18 см, застелену пергаментом, та випікати при температурі 180°C протягом 15 хвилин.
Повторити приготування ще трьох коржів.
Для крему змішати сметану, цукор, жовтки та крохмаль. Готувати на плиті до загустіння, після чого охолодити.
Збити масло, поступово додаючи охолоджений крем. Для кольору додати куркуму.
Для збору торта на кожен корж викладати крем і нарізане ківі.
Останній корж змастити кремом, посипати кокосовою стружкою.
Охолодити торт в холодильнику 10-12 годин для просочення.