Крихкі рогалики з ніжною начинкою

Ці рогалики – ідеальне поєднання ніжного тіста та ароматної начинки. Вони буквально тануть у роті! Ви можете експериментувати з начинками – від кислуватих вишень до горіхової маси, змішаної з варенням.

—

Інгредієнти:

**Для тіста:**

– 200 г смальцю

– 200 г сметани

– 400-450 г борошна

Начинка (на вибір):

Вишнева – свіжі або заморожені вишні (без кісточок)

Горіхова №1 – подрібнені горіхи, змішані з кислуватим варенням

Горіхова №2:

– 150 г мелених горіхів

– 100 г цукру

– 50 г вершкового масла

– 1 білок яйця

Додатково:

– Цукрова пудра – для посипки

—

Покрокове приготування:

1. Замішування тіста:

У глибокій мисці **перетріть смалець із борошном** до стану крихти.

Додайте **сметану** та замісіть м’яке, еластичне тісто.

Якщо тісто занадто липке – додайте ще трохи борошна.

Загорніть у **харчову плівку** й поставте в **холодильник мінімум на 2 години** (або на ніч).

2. Формування рогаликів:

Дістаньте тісто, розділіть на **3-4 частини**.

Кожну частину **тонко розкачайте**.

Поділіть тісто на **8 трикутників**.

На широку частину трикутника викладіть начинку (вишні або горіхову суміш).

Загорніть рогалики, надаючи їм акуратну форму.

3. Випікання:

Викладіть на деко, застелене пергаментом.

Випікайте у **розігрітій духовці при 180°C приблизно 25 хвилин**, поки вони злегка не зарум’яняться.

4. Завершення:

Ще гарячими **обваляйте рогалики в цукровій пудрі**.

Дайте повністю охолонути й насолоджуйтеся ніжним смаком!

—

Корисні поради:

Для максимально ніжного тіста використовуйте **сметану високої жирності**.

Якщо використовуєте **вишні**, обов’язково дайте їм стекти, щоб тісто не розмокло.

Горіхову начинку можна зробити більш **ніжною**, додавши трохи вареного згущеного молока.

Смачного! Готуйте з любов’ю!

Автор рецепту та фото: Irina Irina