А ось пляцок “Сиромак з персиками”, який я спекла за побажаннями багатьох моїх підписників. Скажу твердо: Ви не прогадали! Вийшов розкішний великий та дуже ніжний сирник!!!! Це неймовірне поєднання м’якенького шоколадного тіста, найніжнішої сирної маси, чудової маково-кокосової начинки та ароматних персиків. Пляцок просто тане в роті і справді гарно виглядає в розрізі. Це один з найкращих рецептів сирників, які мені доводилось готувати. Ідею почерпнула на польському сайті. Рецепт придумала сама, використовуючи свій досвід випікання чисельних сирників.
Форма 25*35 см, Вага – 4 кг, висота – 8 см
Інгредієнти(форма 25*35 см)
Тісто:
- борошно – 500 г
- розпушувач – 1 п (18 г)
- маргарин – 250 г
- цукор – 200 г
- сметана – 100 г
- какао – 40 г
- яйця – 2 шт.
Сир:
- сир – 1,5 кг
- жовтки – 6 шт.,
- куркума – 0,5 ч.л.
- цукор – 200 г,
- масло – 100 г,
- ванільний пудинг – 2 п (по 40 г)
Макова маса:
- білки – 6 шт.
- цукор – 200 г
- крохмаль – 40 г
- мак мелений -50 г
- кокос -50 г
Додатково:
- консервовані персики – 1 б. (800 г)
Приготування:
Розпочинаю з приготування тіста: в просіяне борошно разом з розпушувачем натираю вершкове масло, щоб утворилась крихта. Додаю какао і ретельно перемішую. Далі додаю цукор, сметану, яйця та замішую тісто. Довго місити не потрібно.
Тісто розділяю на 2 частини (2/3 і 1/3), загортаю їх в харчову плівку. 2/3 тіста кладу в холодильник, а 1/3 – в морозилку на 2 години.
За цей час готую сирну масу: жовтки взбиваю з цукром до утворення густої і пишної маси. Додаю м’яке вершкове масло і продовжую взбивати до однорідності.
1,5 кг домашнього сиру взбиваю блендером або пропускаю через м’ясорубку. Додаю до нього ванільний цукор і куркуму для гарного кольору, ретельно взбиваю масу міксером.
Тепер додаю до сиру яєчно-масляну суміш і все добре взбиваю. Крем готовий!
Тепер приступаю до макової маси: білки взбиваю до утворення піни, додаю цукор і взбиваю до стійких піків. Додаю крохмаль, мак і кокосову стружку, все гарно взбиваю/
Має утворитись ось така пишна маса.
Більшу частину тіста (ту яку клали в холодильник) виймаю і розкачую. Перекладаю її у форму застелену пергаментом, формуючи бортики.
Дорогі господині щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки ❤️, коментувати та ділитись з друзями Дякую всім за розуміння та підтримку
Далі ось так ложкою викладаю сирну масу купками.
Поміж неї так само викладаю макову масу.
Далі знову сирну масу, потім макову і знову сирну. Обережно все розрівнюю.
Викладаю консервовані персики, порізані великими кубиками.
Натираю зверху тістом з морозилки.
Випікаю все при температурі 180 градусів, близько 1 години. Охолоджуємо у форму.
Зверху я прикрасила пляцок розтопленим шоколадом і кокосовою стружкою.
Ось такий красивий він у розрізі, а який смачний, просто до непристойності
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте ❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння