Найніжніше сало, яке їдять навіть діти!
Інгредієнти:
Приготування:
- Додай у воду сіль, цукор, перець і лавровий лист. Доведи до кипіння, а потім охолоди.
- Дрібно наріж часник або пропусти його через прес і посип ним сало.
- Залий сало підготовленим розсолом. Залиш на один день при кімнатній температурі, а потім ще на добу постав у холодильник.
- Після цього виклади сало на рушник, щоб зайвий розсіл стік.
- Такий спосіб засолювання надає салу неймовірного смаку. Можеш додавати різні приправи на свій смак. Головне – не шкодуй лаврового листа, адже він додає особливої пікантності.
Смачного!
Цукор у складі рецепта – це нормально. Його додають не для того, щоб зробити сало солодким, а для збалансування смаку. Цукор пом’якшує солоність, сприяє більш рівномірному просолюванню і додає легкий відтінок смаку.
Також цукор сприяє кращому утворенню ніжної текстури сала, особливо якщо воно готується в розсолі. Це доволі поширений прийом у засолюванні сала, м’яса і навіть риби.
