Інгредієнти:
- яловича печінка – 600 г
- яйце – 2 шт.
- пшеничне борошно – 2 ст.л.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 3 шт.
- сметана – 1-2 ст.л.
- твердий сир – 100 г
- сіль, перець
Рецепт приготування:
- Яловичу печінку підморозьте. У такому вигляді її буде зручніше нарізати. Приберіть плівку. Печінку наріжте скибочками, завтовшки близько 1 сантиметра.
- Зробіть панірування. Борошно змішайте з сіллю і меленим перцем. В окремій мисці збийте яйця з дрібкою солі. Печінку спочатку обваляйте в сухій суміші, а потім в яйці.
- Обсмажте запаніровані шматочки печінки в розігрітій олії. Готуйте по хвилині з обох сторін. На них повинна лише утворитися скоринка.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте в олії до прозорості. Потім пересипте до цибулі моркву, натерту на грубій тертці.
- Через 3 хвилини перемістіть овочі на тарілку. Посоліть і поперчіть їх, додайте сметану. Перемішайте. Шматочки печінки перемістіть на деко, заздалегідь застелене фольгою.
- На кожен шматочок викладіть моркву з цибулею. Посипте натертим сиром. Готуйте страву в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.