Плетений рулет з маковою начинкою – чудовий вибір для любителів більш смачних десертів. Ви можете подати його як солодкий сніданок або як десерт до післяобідньої кави.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку приготуйте начинку. Покладіть мак у каструлю, змішайте з водою і залиште на 10-15 хвилин. Потім злийте воду і знову залийте мак чистою водою.
Примітка: повторіть процедуру 2-3 рази, щоб ретельно промити мак.
Потім воду з маком довести до кипіння і на середньому вогні варити 30-40 хвилин.
Увага: під час варіння на поверхні утворюється піна, яку потрібно знімати.
Знову злийте мак і залийте його холодною водою. Повторіть процес з холодною водою 2-3 рази, а потім злийте мак через друшляк, вистелений марлею. З відвареного маку відіжміть якомога більше води і обсушіть мак рушником.
Висипте мак із тканини в миску, де ручним блендером збийте до однорідності. Потім змішайте його з цукром, яєчним білком і маслом.
Потім приготуйте тісто. Змішайте молоко з сухими дріжджами і ложкою цукру. Накрийте дріжджі плівкою і дайте їм постояти 7-10 хвилин у теплому місці.
Тим часом в іншій мисці збити яйця з рештою цукру, сіллю, ванільним цукром і розтопленим маслом.
Порада: розтопіть масло в мікрохвильовій печі за 3 хвилини.
Змішайте дріжджі з борошном і сформуйте однорідне тісто, викладіть його в змащену олією миску, накрийте фольгою і дайте піднятися 50-60 хвилин у теплому місці.
Порада: щоб отримати однорідне тісто без грудочок, перед використанням просійте борошно та додайте його частинами.
Потім замісити тісто і, накривши плівкою, дати йому постояти ще 10 хвилин. Потім розкачати прямокутною висотою 0,5 см і покрити ⅔ її маковою начинкою.
Третину тіста розріжте на парну кількість смужок, переплетіть по дві разом.
Почніть згортати штрудель з боку, покритого маком, а потім викладіть його на деко, застелене папером для випічки, накрийте харчовою плівкою і залиште на 35-40 хвилин.
Змастити кручений штрудель сумішшю збитого яйця з молоком і випікати в розігрітій до 180 °C духовці 35 хвилин.
Після запікання змастіть розтопленим вершковим маслом, дайте охолонути і подавайте нарізаним на шматочки.
Інгредієнти:
- Борошно ~ 300 г
- Яйце 1 шт
- Молоко 120 мл
- Цукор 80 г
- Вершкове масло 50 г
- Дріжджі сухі 5 г
- Ванільний цукор 8 г
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія 1 ст.л
Начинка:
- Мак сухий харчовий 200 г
- Цукор 120 г (за смаком)
- Вершкове масло 30 г
- Білок 1 шт
Для змащення:
- Жовток 1 шт
- Молоко 1 ст.л
- Вершкове масло 20 г