Ви можете спробувати приготувати будь-яке м’ясо і воно завжди буде м’яким і соковитим. Я буду готувати реберця – вони виходять особливо дивовижно в такому соусі.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- свинячі реберця, 2 кг;
- морква і цибуля по 2 шт;
- часник, 6 зубчиків;
- вино червоне сухе, 150 мл;
- вода, 300 мл;
- паста томатна, 1 ст.л;
- помідори у власному соку, 400 г;
- сіль, 1.5 ч.л;
- лист лавровий, 2 шт;
- перець, паприка, прованські трави;
- мука.
Процес приготування:
- Ріжемо кубиками цибулю і моркву, часник дрібно рубаємо.
- Реберця ріжемо, промиваємо і просушуємо паперовими рушниками і обвалюємо у борошні.
- Розігріваємо олію і обсмажуємо реберця з двох сторін до рум’яної. Вогонь повинен бути великим і час обсмажування – мінімальним.
- Обсмажуємо цибулю до золотистого, додаємо моркву, перемішуємо і тушкуємо 2 хвилини.
- Тепер в овочі додаємо томатну пасту і тушкуємо ще 2 хвилини.
- Вливаємо вино і воду, перемішуємо.
- Додаємо томати в соку, спеції на ваш смак, ароматні трави.
- Кладемо часник і занурюємо в соус реберця.
- Накриваємо форму кришкою і тушкуємо в духовці при 180 градусах близько 2.5 години.
- Подаємо такі реберця з будь-якими гарнірами і салатами.
