Неймовірно просте тісто на пиріжки в духовці, яке виходить у всіх.
Часто господині скаржаться, що дріжджове тісто на пиріжки в духовці – справжня проблема, адже працювати з ним важко. Насправді, потрібно просто знайти вдалий рецепт – УНІАН розповість, як зробити найсмачніші пиріжки в духовці з несолодкою начинкою.
Пиріжки з картоплею в духовці – рецепт
Інгредієнти для тіста:
- 270 мл води;
- 50 гр рослинної олії;
- 450 гр борошна + для посипання столу і замішування тіста;
- 8 гр дріжджів;
- 25 гр цукру;
- 1 ч.л солі.
Інгредієнти для начинки:
- півкілограма картоплі;
- 1 середня цибулина;
- 30 гр вершкового масла;
- 20 мл рослинної олії;
- 15 гр кропу;
- 1 щіпка меленого коріандру;
- сіль, перець – за смаком.
Додатково знадобляться жовтки для змащування пиріжків і олія для змащування пергаменту.
Запам’ятовуйте, як робити дріжджове тісто на пиріжки за цим рецептом.
Підігріти кип’ячену або фільтровану воду до 35 градусів, засипати дріжджі, перемішати виделкою або вінчиком, залишити на 2-3 хвилини. Додати сіль, цукор, олію. Усе розмішати, перелити у велику миску (можна робити в ній спочатку). Частинами всипати просіяне борошно, постійно вимішуючи тісто на пиріжки в духовці. У підсумку воно має вийти еластичним, якщо не вимішується і прилипає до рук, можна додати трохи борошна. Накрити тісто плівкою і залишити на 1 годину.
Картоплю почистити, помити, нарізати довільними шматками. Зварити до повної готовності. Цибулю почистити, нарізати кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору. З картоплі злити воду, розім’яти до пюре, додати цибулю, перемішати. Туди ж всипати перець, сіль і коріандр за смаком. Наприкінці покласти дрібно нарізаний кріп. Дочекатися, поки начинка повністю охолоне.
Тісто на пиріжки до цього моменту має підійти – обім’яти його руками і відірвати невеликі шматочки по 35-40 гр ваги кожен. З усіх шматочків зробити кульки, стягуючи краї до центру. Покласти тісто на стіл, розкачати качалкою в корж приблизно 0.5 см завтовшки. Додати 1 ч. л. начинки, защипнути краї та підім’яти їх до середини пиріжка. Так зробити з усіма шматочками.
Застелити деко пергаментом, змастити олією. Викласти пиріжки на відстані один від одного швами вниз. Накрити рушником або харчовою плівкою на 20 хвилин для підйому. Розігріти духовку до 180 градусів, змастити пиріжки жовтком. Випікати пиріжки з картоплею 20-25 хвилин до рум’яного кольору.
За цим же рецептом можна зробити і пиріжки з капустою – її можна взяти не більш ніж 400 гр, а всі інші інгредієнти залишити в зазначеній кількості.
