Якщо зробите сирну запіканку з гарбузом за цим рецептом, отримаєте справжній кулінарний шедевр, адже випічка вийде смугастою та дуже-предуже смачною.
Сирна запіканка з гарбузовим прошарком
Вам знадобиться:
- 800 г вологого кисломолочного сиру;
- 170 г м’якоти гарбуза;
- 60 мл води;
- 3 яйця;
- 1 дрібка солі;
- 3,5 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 2 ст.лож. борошна;
- 0,5 ч.лож. олії.
Для приготування сирної запіканки з гарбузом обирайте соковитий солодкий кабак. Вимийте плід під краном, обчистьте шкуринку, видаліть насіння. Натріть на тертушці з великими отворами. Відважте 170 г м’якоти.
Перекладіть гарбуз у сотейник. Влийте воду. Тушіть на повільному вогні 15 хвилин. Якщо є вільний час, можете запекти гарбуз шматочками у духовці. Але так буде набагато довше. Перекладіть варений гарбуз у чашу блендера та перетворіть на пюре.
Сир бажано брати з магазину – той, що в брикетиках. Він достатньо вологий. Перекладіть його у миску. Вбийте яйця. Трішечки присоліть. Додайте звичайний та ванільний цукор. Перебийте міксером масу до однорідності.
300 г сирної маси перекладіть до гарбузового пюре. Перемішайте. Щоб воно стало такої ж консистенції, як біла частина, всипте борошно. У білу масу борошно додавати непотрібно. Силіконову форму діаметром 18 см і з бортиками заввишки 5 см змастіть олією.
Викладайте по 2 ложки білої та оранжевої суміші почергово, починаючи з середини. Коли кольорові кола розподіляться по всій поверхні форми, починайте робити другий шар знову від центру. Таким же чином зробіть третій прошарок.
Якщо є бажання зробити візерунки, за допомогою зубочистки проведіть кілька промінців від центру до країв. Запікайте у духовці за температури 150 градусів. Щоб запіканка зарум’янилася, знадобиться близько години.
Коли вимкнете духовку, залиште форму, не відкриваючи дверцята ще на 20 хвилин. Таким чином удасться уникнути просідання сирної запіканки з гарбузом.