Галета з яблуками – це один із тих десертів, які можуть врятувати ситуацію, коли хочеться чогось смачного, але часу на складні рецепти обмаль.
Простота приготування, аромат свіжоспечених яблук та універсальність галети роблять її улюбленою випічкою багатьох.
Інгредієнти
Для тіста
- 200 г борошна
- 100 г холодного вершкового масла
- 1 столова ложка цукру
- Щіпка солі
- 50-60 мл холодної води
Для начинки:
- 3-4 середніх яблука
- 2-3 столові ложки цукру (на смак)
- 1 чайна ложка кориці
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (за бажанням)
- 1 чайна ложка ванільного цукру або кілька крапель ванільної есенції
- Для змазування та посипання:
- 1 збите яйце або трохи молока
- 1 столова ложка коричневого цукру (для посипання)
Приготування
Перед початком приготування переконайтеся, що масло дуже холодне, а вода – майже крижана. Це допоможе створити більш хрустке тісто.
Далі у зручній за розміром мисці змішайте просіяне борошно, цукор та сіль. Покладіть нарізане на кубики холодне масло, а тоді пальцями або за допомогою ножа порубайте все так, щоб утворилася крихта. Додавайте холодну воду поступово, поки тісто не збереться в кулю. Після того, загорніть в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
За цей час вимийте, відчистьте яблука від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками. У посудині змішайте їх з цукром, корицею, лимонним соком та ваніллю.
Потім розкачайте охолоджене тісто на присипаній борошном поверхні у круглий пласт товщиною приблизно 3-4 мм. Викладіть яблучну начинку в центр, залишаючи приблизно 5 см вільного краю по периметру, після чого підніміть краї тіста і загорніть їх на начинку. Краї не повинні бути ідеально рівними – легка недбалість тільки додає галеті шарму. Змастіть тісто збитим яйцем або молоком, посипте коричневим цукром для додаткової хрусткості.
У розігрітій до 200°C духовці випікайте 25-30 хвилин, поки тісто не стане золотистим, а яблука – м’якими й ароматними.
