Привіт, друзі! Сьогодні поділяюся з Вами дуже вдалим рецептом шоколадного бісквіту! Він виходить особливо повітряним, пухким, дрібнопористим, що тане в роті, його назва говорить сама за себе!
Він виходить вологішим, ніж звичайний, класичний бісквіт. Відрізняється від класичного додаванням олії та молока.⠀
Смак та аромат бісквіту насичений, шоколадний, головне використовувати хороше какао!
Ставте ❤️ та зберігайте рецепт в закладки, щоб не втратити!
Шоколадний бісквіт
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 5 яєць С1
- 200 г цукру
- 100 мл молока
- 70 мл олії
- 160 г борошна
- 30 г алкалізованого какао
- 10 г розпушувача
Приготування:
Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Збиваємо яйця і поступово додаємо цукор. Повинна вийти пишна густа маса, яка добре триматиме форму.
Додаємо молоко та олію. Після додавання рідких інгредієнтів масу не збиваємо, лише перемішуємо! Або за допомогою силіконової лопатки, або на найнижчій швидкості міксера. ⠀
В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач, какао. Просіюємо та додаємо до основної маси, збиваємо масу на низькій швидкості. Довго збивати не потрібно, важливо зберегти легкість.
Тісто виходить досить рідке. Ділимо тісто на дві рівні частини, випікаємо одночасно у двох формах d=16 см, в розігрітій до 160 ° С духовці 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо вона виходить із бісквіту сухою – бісквіт готовий.
Після випічки даємо бісквітам трохи охолонути, виймаємо з форми і загортаємо в харчову плівку, а потім забираємо в холодильник на 6 – 8 годин.
Після закінчення часу, кожен бісквіт можна з легкістю розрізати на коржі.
Якщо на поверхні бісквіту при випіканні утворився горбок, то його потрібно обов’язково зрізати.
У результаті у мене вийшло 4 коржі товщиною 1,5 см.
