Приготуємо самостійно торт з курагою та чорносливом.
Інгредієнти бісквіту для торта:
- Яйце — 5 шт.;
- Цукор — 250 г;
- Курага — 300 г;
- Чорнослив — 300 г;
- Волоський горіх — 150 г;
- Борошно — 300 г;
- Розпушувач — 20 г;
- Сіль — 1 р.
Інгредієнти для крему:
- Сметана — 500 г;
- Цукор — 250 г;
- Ванілін — 1 гр.
Інгредієнти для крем-чізу:
- Вершкове масло — 100 г;
- Вершковий сир — 350 г;
- Цукрова пудра — 200.
Інгредієнти для прикраси:
- Молочний шоколад — 100 г;
- Вершкове масло — 40 г.
Приготування торта з курагою та чорносливом:
Висипаємо волоський горіх на лист, злегка подрібнюємо. Запікаємо горіх у духовці при 150 градусах 10 хвилин, даємо охолонути хвилину.
У каструлях відварюємо курагу та чорнослив 10-12 хвилин. Охолоджений горіх очищаємо від лушпиння і подрібнюємо ножем. Відварені сухофрукти дрібно нарізаємо і змішуємо в окремій чашці.
Розбиваємо в миску яйця, висипаємо цукор і збиваємо вінчиком 5-7 хвилин, додаємо сіль. З’єднуємо борошно з розпушувачем та висипаємо в яєчну суміш, замішуємо руками тісто.
Змішуємо горіхи із сухофруктами, додаємо до них тісто та перемішуємо. Застилаємо круглу кондитерську форму пергаментом, кладемо на дно ⅓ частину тіста.
Випікаємо корж за 180 градусів 20-30 хвилин.
Аналогічно створюємо ще пару коржів із залишків тіста.
Остуджуємо коржі спершу у формі, потім на решітці і ділимо кожен корж на два. Для крему змішуємо сметану з цукром та ваніліном, обробляємо сумішшю коржі.
Укладаємо коржі з кремовим прошарком один на одного. На верхівку торта кладемо лише 20 грам крему.
Ізолюємо торт харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 3-5 годин.
У цей час готуємо крем-чіз, у мисці змішуємо м’яке вершкове масло з цукровою пудрою.
Додаємо до масла та пудри домашній сир і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Торт витягуємо з кондитерського кільця та змащуємо його боки та верх кремом-чізом.
Залишаємо торт у холодильнику, поки готуємо глазур. Розтоплюємо шоколад короткими імпульсами по 10 секунд у мікрохвильовій печі, а потім додаємо вершкове масло, перемішуємо.
Виливаємо глазур у кондитерський мішок та наносимо на торт. Можна також прикрасити десерт волоським горіхом.
Виходить красивий у розрізі та смачний торт із сухофруктів та горіхів. Його можна приготувати навіть якщо вдома немає міксера.