Ананасово-маковий пляцок – пишний та в міру солодкий. Такий ніжний, злегка кисленький пляцок буде прикрасою будь-якого столу.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 4 ст.л.
- Борошно – 4 ст.л.
- Розпушувач – ½ ч.л.
Для макового коржа:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – 3 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Мак – 3 ст.л.
Для крему:
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Желе лимонне – 2 упаковки.
- Вода (окріп) – 600 мл.
- Ананас – 1 банка.
Додатково:
- Сливовий джем.
- Шоколад.
Приготування:
Бісквіт
Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до густої піни, по ложці додаємо цукор. Добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної пишної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Дно форми (24х24 см) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Охолоджуємо.
Маковий корж
Холодні білки збиваємо до густої піни, по ложці додаємо цукор. Добре збиваємо після кожної порції цукру. Борошно змішуємо з маком, порціями додаємо до білків, акуратно вимішуємо.
Викладаємо тісто у форму з пергаментом, випікаємо 20-25 хвилин. Охолоджуємо.
Крем
Розчиняємо желе в гарячій воді, відставити у холодне місце до легкого загустіння.
Ананаси відціджуємо та ріжемо дрібними кубиками.
Коли желе почне густіти, збиваємо добре охолоджені вершки до густого пишного крему. Порціями додаємо густіюче желе, не припиняємо збивати.
Додаємо порізаний ананас, вимішуємо.
Одразу викладаємо крем на бісквіт, вирівнюємо. Зверху крем накриваємо маковим коржем, злегка притискаючи. Ставимо пляцок в холодильник на 2-3 години.
Змащуємо верхній корж сливовим джемом та посипаємо тертим шоколадом. Смачного!
