Під час посту стають актуальними такі рецепти страв, які не містять у своєму складі продуктів тваринного походження — яєць, м’яса і молока. Пропоную сьогодні порадувати себе до обіду смачними соковитими пісними котлетками з білокачанної капусти. Завдяки наявності в складі котлет манної крупи, вони не розвалюються в процесі смаження і тримають форму.
Рецепт котлет з білокачанної капусти
Для приготування цих пісних котлет потрібно взяти:
1 невеликий качан білокачанної капусти;
1-2 цибулини;
3 ст. ложки манної крупи;
2 ст. ложки борошна;
сіль і чорний перець за смаком;
рослинна олія.
Капусту нашаткувати як можна тонше і залити крутим окропом, накрити кришкою. Запарена капуста повинна постояти як мінімум годину, а краще дві. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити в олії до м’якого стану.
Капусту відокремити від води і віджати зайву вологу руками. З’єднати капусту з обсмаженою цибулею і манкою, замісити фарш. Посолити і поперчити за смаком, перемішати руками до однорідного стану. Дати котлетнії масі трохи постояти, близько 15 хвилин.
Потім вологими руками формуємо з фаршу капустяні котлети, обвалюють кожну в борошні й обсмажуємо їх в олії до золотистої рум’яної скоринки. Перед подачею до столу котлети з капусти промокнути паперовим рушником для видалення надлишків вологи. Нехай ці смачні пісні котлетки урізноманітнюють ваш стіл під час посту. Подавати капустяні котлети можна з відвареним рисом, гречкою або овочами.
