Варення з абрикосів з агар-агаром виходить густим, ароматним, в міру солодким, чудово підходить для приготування різних десертів, у тому числі і для випічки з начинкою.
Інгредієнти:
- абрикоси – 1.5 кг без кісточок;
- цукор – 1,2 кг;
- вода – 50 мл;
- лимонний сік – половини лимона
- агар-агар – 10 г + 50 мл води.
Приготування:
З цього обсягу продуктів, у вас вийде 4 півлітрові баночки варення.
Укладаємо абрикоси без кісточок у каструлю, вливаємо воду та насипаємо цукор.
Ставимо на вогонь, варимо до кипіння, періодично перемішуємо. Вогонь не робіть більшим, інакше варення підгорить.
Коли варення закипить, вливаємо сік лимонний і добре перемішуємо.
Варимо 20 хвилин, перемішуємо знизу нагору дуже акуратно, щоб не розбивати половинки абрикосів.
Залийте агар-агар водою кімнатної температури – суміш повинна бути рідкою. Вливаємо агар-агар у варення і добре перемішуємо все до однорідності. Варимо ще 3 хвилини.
Розливаємо варення по стерилізованих банках і закручуємо кришками. Перевертаємо, укутуємо та залишаємо до повного остигання.
Якщо ви любите однорідне варення у вигляді густого джему, тоді перебийте масу занурювальним блендером, перш ніж введете агар.
