Всім вітання, шановні господині! Хочу поділитися рецептом смачної, ароматної і в міру вологої паски.
Продукти для паски використовувала домашні, високої жирності.
- Молоко – 0,5 л.
- дріжджі живі – 100 г.
- цукор – 380 г.
- жовтки – 12 шт.
- масло вершкове – 150 г.
- вершки – 200 мл.
- сіль – 0,5 ч.л.
- цедра 1 лимона
- мускатний горіх невеличкий (без нього мені немає потрібного смаку) – 1 шт (5 г.)
- ванільний цукор – 1 пакетик
- родзинки -150 г.
- борошно – приблизно до 1,7 кг.
Опара : тепле молоко, дріжджі, цукор – 2 ст.л., борошно – 4 ст.л.
Приготування
Змішуємо складові, накриваємо та даємо підійти в теплі 15 хв. В опару додати розтерті з цукром та ванільним цукром жовтки, далі – вершки, сіль, цедру лимона, мелений мускатний горіх. Борошно додавати поступово, далі – м’яке вершкове масло, замішуємо м’яке еластичне тісто. Борошном не забивати, але добре вимісити, щоб відставало від рук. В кінці додаємо заздалегідь запарені родзинки. Накриваємо тісто та ставимо в тепле місце на 2 год. Форми наповнюємо на 1/3. Ставимо в тепле місце для підняття тіста.( Щоб не було протягів 
) Змащуємо жовтком навпіл з молоком та ставимо в розігріту духовку 170 С° на 35 – 50 хв, залежно від духовки та форми для випічки.
