Зварити швидко буряк – не міф, а дійсно реальна історія, якщо застосувати метод, який ми пропонуємо у матеріалі. Коли часу обмаль, то він підійде – ідеально.
Буряк традиційно вважається найбільш “повільним” овочем на кухні: адже зазвичай він вариться до години. Ну а це неприпустима розкіш для сучасного ритму життя. Тому спробуймо використати несподіваний, але дійсно ефективний метод варіння: додавання хліба у воду.
Як швидко зварити буряк
Більшість господинь припускаються помилки, намагаючись зварити буряк на повільному вогні. Наша методика базується на принципі температурного шоку та стабілізації кипіння. Хліб у цій історії даю як поштовх до швидкого варіння та усунення запахів. Ось як швидко зварити плід:
Очистіть буряк від залишків землі, але не зрізайте корінь та хвостик, аби зберегти колір та внутрішній тиск в коренеплоді.
Залийте овочі окропом так, щоб вода лише на 1-2 см покривала плоди, але не соліть, бо сіль сповільнює розм’якшення буряка.
Тепер покладіть у каструлю скоринку сухого житнього хліба.
Варіть буряк із хлібом на максимальному вогні протягом 5-7 хвилин після закипання.
Після цього часу злийте окріп й одразу покладіть буряк у крижану воду (можна додати кубики льоду), ну а потім робіть з овочем те, що планували.
Як працює хліб та холодна вода
