Рецепт приготування смачної шинки в домашніх умовах. Виходить в рази краща ніж з магазину

Життєві історії

Спробуйте приготувати вдома шинку зі свинячої вирізки.  Готується шинка за класичним рецептом, а в результаті виходить дуже ароматна та смачна страва, яка стане прикрасою кожного столу.

Для приготування вам знадобиться:

Свиняча лопатка – 1000 грамів;

Питна вода – пів склянки;

Кухонна сіль – 20 гр.;

Цукрова пудра – 5 гр.;

Часник сушений – чайна ложка;

Перець білий мелений – 2 гр.;

Перець чорний мелений – 2 гр;

Перець духмяний мелений – 2 гр.

Як зробити:

Наріжте м’ясо не великими шматочками, додайте сіль та перемішайте.

Поставте м’ясо у холодильну камеру на 24 години.

Дістаньте м’ясо та налийте до нього води. Перемішуйте, поки не помітите білих ниток з білку.

Додайте цукрову пудру та перемішайте.

Розстеліть харчову плівку кількома шарами, викладіть м’ясо та загорніть щільний рулет. Краї зафіксуйте ниткою.

Покладіть шинку у холодильну камеру на кілька годин.

Після нагрійте воду до 80 градусів, занурте у неї шинку та варіть, поки рулет не набере температуру 70 градусів.

Потім витягніть шинку та залишіть охолоджуватись.

Холодну шинку покладіть на 48 годин у холодильну камеру.

Після наріжте та подавайте до столу Смачного!

Оцените статью
Добавить комментарий